ししとうのプランター栽培｜辛くならない育て方

ししとうは、夏野菜のなかでももっとも失敗が少ない部類です。

同じトウガラシ属でもピーマンより実が小さく、株への負担が軽いため、次々と実がつきます。1株で50〜100個穫れるので、プランター1つで食卓には十分足ります。

ただし、ときどき辛い実が混ざります。 これは品種の問題ではなく育て方の問題で、防ぐ方法があります。同じ仲間のピーマンはピーマンをプランターで育てる方法を参照してください。

ししとうの基本情報

項目	内容
科	ナス科トウガラシ属
植え付け	5月上旬〜6月上旬（気温20度以上）
収穫	6月下旬〜10月上旬
生育適温	22〜30度
日照	1日6時間以上
連作年限	3〜4年（ナス科）
難易度	★★☆☆☆

ナス科なので、前年にトマト・ナス・ピーマン・じゃがいもを植えた場所は避けてください。 プランターなら土を新しくすれば問題ありません。輪作の考え方は連作障害を避ける畝のローテーションと作付け計画にまとめています。

ピーマン・パプリカとの違い

	ししとう	ピーマン	パプリカ
実の大きさ	4〜6cm	6〜8cm	8〜10cm
収穫まで	30〜40日	40〜50日	60〜80日（完熟まで）
1株の収穫数	50〜100個	30〜50個	10〜20個
株への負担	小さい	中	大きい
辛味	まれに出る	出ない	出ない

収穫までが短く、数が採れるのがししとうの利点です。 早く結果が出るので、最初の1株に向いています。

準備するもの

プランターのサイズ

ししとうは根が深く張ります。深さ25cm以上を確保してください。

プランター	土の量	植えられる株数
丸型10号（直径30cm）	約8L	1株。もっとも扱いやすい
丸型12号（直径36cm）	約12L	1株（大きく育てる場合）
標準65cm（深18cm）	約12L	1株（やや浅い）
深型65cm（深25cm）	約20L	2株。株間30cm

標準プランターは深さが足りません。 深型か、丸型の10号以上を選んでください。プランター選びの全体像はベランダ菜園のプランター選びにまとめています。

土と肥料

野菜用の培養土（元肥入り）
鉢底石（構造によっては不要。鉢底石は必要？を参照）
化成肥料（8-8-8）または野菜用の追肥
支柱1本（60〜90cm）

苗の選び方

種からより苗からが確実です。発芽に25〜30度が必要で、家庭では管理しづらいためです。

良い苗の見分け方は次の4点です。

本葉が7〜8枚ついている
節と節の間が詰まっている（徒長していない）
一番花のつぼみがついているか、咲き始めている
葉の裏に虫や斑点がない

苗選びの詳細は苗の選び方と植え付けの基本を参照してください。

植え付けの手順

プランターに培養土を入れ、縁から3cm下まで満たす
苗のポットと同じ大きさの穴を掘る
根鉢を崩さずにそっと置く
周囲の土を寄せて、軽く押さえる
支柱を株から10cm離して斜めに挿す
麻ひもで8の字に軽く結ぶ
鉢底から流れ出るまでたっぷり水をやる

植え付けは気温が20度を超えてからです。 5月上旬でも寒い日が続く年は、待ったほうが結果的に早く育ちます。

一番花は摘む

最初に咲いた花（一番花）は摘み取ってください。

株がまだ小さいうちに実をつけると、根と枝の生育が止まります。一番花を摘むと、その後の収穫量が増えます。

辛い実ができる原因と防ぎ方

ししとうが辛くなるのは、株がストレスを受けたときです。

辛味成分のカプサイシンは、本来トウガラシが持っている成分です。ししとうは辛味が出ないように改良された品種ですが、株が弱ると先祖返りのように辛味が出ます。

辛味が出る4つの条件

原因	なぜ辛くなるか	対処
水切れ	もっとも多い原因。乾燥がストレスになる	土を乾かしすぎない
高温（35度以上）	株が消耗する	遮光・打ち水
肥料切れ	生育が止まる	2週間に1回の追肥
採り遅れ	実が硬く大きくなると出やすい	若いうちに穫る

水切れがもっとも大きな要因です。 真夏に1日水やりを忘れただけで、その後の実に辛味が出ることがあります。

見分け方

辛い実には特徴があります。

形がいびつ、曲がっている
ヘタの近くにしわが多い
表面の艶がない
種が多い

確実ではありませんが、いびつな実は避けたほうが無難です。 焼く前に切って、種が詰まっているものは辛い可能性が高くなります。

辛い実に当たったら

食べられないわけではありません。細かく刻んで炒め物に混ぜれば、辛味が分散します。 佃煮にするのも定番です。

日常の管理

水やり

ししとうは水を切らさないことが最優先です。

時期	頻度
植え付け〜6月	2日に1回
7〜8月（盛期）	1日1〜2回（朝と夕方）
9月以降	1日1回

朝にたっぷり与えてください。 真夏は夕方にもう一度必要になることがあります。判断は土を見て行います。方法は真夏の水やり完全ガイドにまとめています。

マルチング（土の表面をわらやバークチップで覆う）をすると、乾燥が大きく減ります。辛味対策としても有効です。

追肥

植え付けの2週間後から、2週間に1回与えます。

化成肥料（8-8-8）を10〜15g（大さじ1杯強）
株元から10cm離してまく
または液体肥料を規定倍率で週1回

実がつき始めたら切らさないでください。 肥料が切れると花が落ち、辛味も出やすくなります。量の目安はプランター追肥のリズムを参照してください。

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整枝は3本仕立てに

一番花のすぐ下から出るわき芽を2本だけ残し、それより下のわき芽はすべて取ります。

主枝1本＋わき芽2本の3本仕立てが基本です。それより下のわき芽を残すと、風通しが悪くなって病気が出ます。

上のほうのわき芽は取らなくて構いません。 ししとうは枝が細く、放任でも自立します。

収穫のコツ

若採りが基本

長さ4〜6cm、指の太さくらいで収穫します。

大きくしすぎると次のことが起きます。

皮が硬くなる
辛味が出やすくなる
種が硬くなる
株が疲れて、次の実がつかなくなる

採り遅れが収穫量を最も減らします。 2〜3日に1回は株を見て、大きくなったものから順に穫ってください。

穫り方

ヘタの上をハサミで切ります。手でもぎ取ると枝が折れます。

収穫は朝のうちが最適です。実に水分が満ちていて、日持ちします。

収穫が止まったら

8月の猛暑期に、花が落ちて実がつかなくなることがあります。株が疲れているサインです。

実をすべて収穫する（残すと養分を取られる）
混み合った枝を3分の1ほど切り戻す
追肥を1回する
水を切らさず、10日ほど待つ

9月に入って涼しくなると、再び花がつきます。 10月上旬まで収穫できます。ナスの更新剪定と同じ考え方で、詳しくはナスの更新剪定を参照してください。

トラブルと対策

花が落ちる

原因	対処
高温（35度以上）	遮光ネットで日差しを弱める
水切れ	朝夕2回の水やりに切り替える
肥料切れ	追肥する
窒素過多	葉が濃く茂っているなら追肥を止める

真夏の落花は正常な反応のことも多く、涼しくなれば戻ります。

葉が黄色くなる

下葉から黄色くなるなら肥料切れ、葉脈の間が黄色いならマグネシウム不足です。判断は葉の異変サイン10種にまとめています。

アブラムシがつく

新芽と葉裏につきます。見つけ次第、テープで取るか水で流してください。 予防はアブラムシ対策を参照してください。

実に穴が開く

タバコガの幼虫です。実の中に入り込むため、薬剤が効きにくくなります。見つけた実は取り除いて処分してください。 防虫ネットで成虫の産卵を防げます。張り方は防虫ネットの使い方にまとめています。

よくある質問

Q. ししとうが辛くなるのはなぜですか？

株がストレスを受けたためです。もっとも多いのは水切れで、次いで高温・肥料切れ・採り遅れです。品種の問題ではないので、水を切らさず若いうちに穫れば、辛い実はほとんど出なくなります。

Q. 何個くらい収穫できますか？

1株で50〜100個が目安です。若採りを続ければ、6月下旬から10月上旬まで穫り続けられます。採り遅れると株が疲れて数が減ります。

Q. 標準のプランターでも育てられますか？

深さ18cmの標準プランターでは根が窮屈です。1株なら育ちますが、深型（25cm以上）か丸型10号以上のほうが安定します。土の量が多いほど水切れしにくく、辛味も出にくくなります。

Q. 支柱は必要ですか？

必要です。実の重さで倒れることは少ないものの、ベランダは風が強く、株元から折れることがあります。60〜90cmの支柱を1本、斜めに挿してください。

Q. 種から育てられますか？

育てられますが、発芽に25〜30度が必要で、家庭では温度管理が難しくなります。苗なら1株150〜250円なので、初めてなら苗から始めるのが確実です。

夏野菜の苗はセット品だと種類を揃えやすくなります。植え付け適期は5月上旬〜6月上旬、気温20度以上が目安です。

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まとめ

ししとうのプランター栽培の要点を整理します。

準備

深さ25cm以上のプランター（丸型10号または深型65cm）
苗から始める（5月上旬〜6月上旬、気温20度以上）
一番花は摘む

辛くしないための4点

水を切らさない（真夏は朝夕2回）
マルチングで乾燥を防ぐ
2週間に1回の追肥を欠かさない
4〜6cmの若いうちに穫る

収穫

2〜3日に1回、大きくなったものから順に。採り遅れが収穫量を最も減らします。 8月に実がつかなくなったら、切り戻しと追肥で9月から再開できます。

まずは1株から試してみてください。ピーマンより早く穫れて数も多いので、育てている実感が得やすい野菜です。

里芋のプランター栽培｜深型で育てる手順