カブをプランターで育てる方法｜間引きのコツと甘く育てるポイント

カブは、種まきから約2ヶ月で収穫できる育てやすい根菜です。

「根菜はプランターでは難しそう」と思う方もいるかもしれませんが、小カブなら浅めのプランターでも十分に育ちます。間引きと土寄せのタイミングさえ押さえれば、白くてつやのある丸いカブを収穫できます。

この記事では、カブをプランターで育てる方法を種まきから収穫まで順を追って解説します。これから家庭菜園を始める方も、ぜひ参考にしてください。

カブの基本情報

まずはカブの基本的な特徴を押さえておきましょう。

品種による違い

カブは大きさによって「小カブ」「中カブ」「大カブ」に分けられます。プランター栽培では、根の直径が5〜6cm程度の小カブが最も育てやすいです。

種類	根の直径	栽培期間	プランター適性
小カブ	5〜6cm	約40〜50日	とても向いている
中カブ	8〜10cm	約60〜70日	深型なら可能
大カブ	15cm以上	約70〜90日	不向き

栽培の特徴

育てやすさ: ★★★★☆（初心者向け）

メリット – 種まきから収穫まで短い – 根だけでなく葉もおいしく食べられる – 涼しい時期に育てやすい – 病気に比較的強い

注意点 – 間引きをしないと丸く育たない – 水やりが不安定だと根が割れる – 真夏の高温期には向かない

小カブの品種としては「時なし小かぶ」「金町小かぶ」「たかね」などが初心者におすすめです。種袋に「プランター栽培可」と書かれているものを選ぶと安心です。

準備するもの

カブのプランター栽培に必要なものを揃えましょう。

プランターの選び方

サイズの目安 – 深さ20cm以上（最低15cm）（小カブの場合） – 幅60cm以上の横長プランターが使いやすい – 容量は10L以上

小カブは根が浅いため、極端に深いプランターは不要です。ただし、浅すぎると土寄せの余裕がなくなるので、深さ20cm以上を目安に確保しましょう。

プランターの選び方を参考に、底に排水穴があるものを選んでください。

土の準備

おすすめの土 – 野菜用培養土がそのまま使える – 水はけと保水性のバランスが良い土 – 小石や塊のないきめ細かい土

カブは根が肥大する野菜なので、土の中に石やゴミがあると根が変形する原因になります。培養土を入れたら、手で軽くほぐして異物がないか確認しておくと安心です。

種の選び方

ホームセンターや園芸店で「小カブ」の種を購入しましょう。初心者には以下の品種がおすすめです。

品種名	特徴	おすすめポイント
時なし小かぶ	春〜秋まで栽培できる	種まき時期の幅が広い
金町小かぶ	きめ細かい白肌	甘みが強く食味が良い
たかね	病気に強い	初心者でも失敗しにくい
スワン	小〜中カブまで好みの大きさで収穫	大きさの自由度が高い

種まきの方法

カブは種から育てるのが基本です。苗の植え付けには向きません。

種まきの時期

カブは涼しい気候を好む野菜で、春と秋の年2回種まきができます。

• 春まき：4月上旬〜5月上旬
• 秋まき：9月〜10月上旬
• 発芽適温：20〜25℃（15℃以上あれば発芽する）
• 生育適温：15〜20℃

初心者には秋まきがおすすめです。害虫が少なく、気温が下がるにつれて甘みが増します。春まきは害虫が多く、とう立ち（花が咲いてしまう現象）のリスクがある点に注意してください。

すじまきの手順

カブの種まきは「すじまき」が基本です。

1. プランターに培養土を入れる（縁から2〜3cm下まで）
2. 土の表面を平らにならす
3. 板やものさしで深さ1cmのまき溝を作る
4. 溝と溝の間隔は10〜15cm
5. 種を1cm間隔でまき溝に落とす
6. 両側の土を寄せて薄く覆土する
7. 手のひらで軽く押さえて土と種を密着させる
8. じょうろのシャワーでたっぷり水やり

カブの種はとても小さいので、まき溝に少しずつ落とすように意識するときれいにまけます。多少間隔がばらついても、あとから間引きで調整できるので心配はいりません。

発芽までの管理

• 発芽まで3〜5日
• 土の表面を乾かさないように毎日水やり
• 発芽するまでは新聞紙や不織布を軽くかけておくと乾燥防止になる

間引きと土寄せ

カブ栽培で最も重要な作業が間引きです。間引きの良し悪しが、カブの出来を左右します。

なぜ間引きが重要なのか

カブは種を密にまくため、そのまま育てると株同士が競合して根が丸く育ちません。十分な株間を確保することで、白くて丸いカブに仕上がります。

間引きのタイミングと方法

間引きは3回に分けて行います。

1回目：発芽後1週間（双葉が開いた頃） – 株間を3cm程度に間引く – 発芽が遅れた株、形の悪い株を抜く – 元気な株を残す

2回目：本葉2〜3枚の頃 – 株間を5〜6cm程度に間引く – 葉が重なり合っている部分を中心に間引く

3回目：本葉5〜6枚の頃 – 最終株間を8〜10cm程度にする – この間引きで最終的な株数が決まる

間引きのコツ

• 土が湿っている状態で行うと抜きやすい
• 残す株の根元を指で押さえながら間引く
• まっすぐ上に引き抜く（横に引くと隣の株が傷む）
• ハサミで根元を切ってもOK

間引いた葉（間引き菜）は、味噌汁の具やおひたし、浅漬けなどでおいしく食べられます。捨てずに活用しましょう。

土寄せの方法

間引きのたびに、株元に軽く土を寄せておきます。

土寄せをする理由は2つあります。1つ目は、間引きで根が露出した株を安定させるため。2つ目は、カブの肩（根の上部）が日光に当たって緑色に変色するのを防ぐためです。

指先で株元に土を集めるか、スプーンの背で軽く土を寄せる方法が手軽です。

日常の管理

間引きと土寄せが終わったら、日常的な水やりと追肥の管理を続けます。

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水やりのポイント

頻度の目安 – 土の表面が乾いたらたっぷりと – 春・秋：1日1回が目安 – 乾燥と過湿、どちらも根に悪影響

水やりのコツ – シャワー口のじょうろで優しく – 朝の涼しい時間帯に行う – 鉢底から水が流れ出るまでしっかり

カブは水やりのムラに敏感です。乾燥が続いたあとに急に水をやると根が割れる原因になります。毎日一定のリズムで水やりを行うことが、きれいなカブを育てるポイントです。

水やりの基本も参考にしてください。

追肥のタイミング

1回目：2回目の間引き後 – 化成肥料を1プランターあたり10g程度 – 株と株の間にまく

2回目：3回目の間引き後 – 同量の化成肥料を施す – 土寄せと合わせて行う

元肥入りの培養土を使っている場合は、追肥の量を控えめにしても大丈夫です。肥料が多すぎると葉ばかり茂って根が太りにくくなるので、与えすぎに注意しましょう。

日当たりと置き場所

• 日当たりの良い場所に置く（1日4時間以上）
• 風通しの良い場所を選ぶ
• 真夏は半日陰に移動させる

収穫のタイミングと方法

小カブは種まきから約40〜50日で収穫できます。

収穫の目安

見た目で判断 – 根の直径が5〜6cm程度 – 根が土の上に盛り上がって見えている – 葉がいきいきと茂っている

日数の目安 – 小カブ：種まき後40〜50日 – 中カブ：種まき後60〜70日

収穫の方法

1. 葉の根元をまとめて持つ
2. まっすぐ上に引き抜く
3. 土を軽く落とす
4. 葉は根元から2〜3cm残して切る（保存時）

収穫が遅れるとどうなる？

収穫が遅れると「す入り」が起こります。す入りとは、根の内部にスポンジ状の空洞ができる現象です。食感が悪くなり、おいしさが半減します。

直径が5cmを超えたら早めに収穫する方が、甘くてみずみずしいカブを楽しめます。迷ったら1株試しに引き抜いて、断面を確認してみましょう。

葉の活用法

カブの葉は栄養豊富で、ビタミンCやカルシウムを多く含んでいます。捨てるのはもったいないです。

• 浅漬け：刻んで塩もみするだけ
• 炒め物：ごま油で炒めてしらすと和える
• 味噌汁：刻んで具材にする
• ふりかけ：細かく刻んで乾煎りし、ごまとかつお節を混ぜる

栽培カレンダー

カブの栽培スケジュールを月別にまとめました。

春まき

月	3月	4月	5月	6月
種まき	—	上旬〜中旬	—	—
間引き1回目	—	中旬〜下旬	—	—
間引き2回目	—	—	上旬	—
間引き3回目・追肥	—	—	中旬	—
収穫	—	—	下旬	上旬

秋まき

月	9月	10月	11月	12月
種まき	上旬〜中旬	—	—	—
間引き1回目	中旬〜下旬	—	—	—
間引き2回目	—	上旬	—	—
間引き3回目・追肥	—	中旬	—	—
収穫	—	下旬	上旬〜中旬	—

秋まきは気温が下がる時期に根が肥大するため、甘みの強いカブに仕上がります。初心者には秋まきをおすすめします。

トラブル対策

カブ栽培で起こりやすいトラブルとその対策をまとめました。

根が割れる

原因 – 水やりのムラ（乾燥後の急な水やり） – 収穫の遅れ – 急激な気温変化

対策 – 毎日一定のリズムで水やりする – 適期に収穫する – 自動水やりキットの活用も一つの手

す入り（根の内部が空洞になる）

原因 – 収穫の遅れ – 高温期の栽培 – 肥料不足

対策 – 直径5〜6cmで早めに収穫する – 真夏の栽培は避ける – 適切に追肥する

葉ばかり茂って根が太らない

原因 – 窒素肥料の与えすぎ – 日照不足 – 間引き不足

対策 – 追肥は控えめにする – 日当たりの良い場所に移動する – 間引きで株間を確保する

とう立ち（花茎が伸びる）

原因 – 春まきで低温にさらされた後に気温が上昇 – 種まき時期が早すぎる

対策 – 春まきは4月以降にまく – 秋まきなら、とう立ちのリスクは低い

主な害虫

害虫	症状	対策
アブラムシ	葉裏に群がり、葉が縮れる	水で洗い流す、防虫ネット
コナガ	葉に小さな穴が開く	防虫ネットで予防
キスジノミハムシ	根の表面に小さな穴が開く	防虫ネット、土寄せ
ヨトウムシ	夜間に葉を大量に食害	見つけ次第捕殺

害虫対策の基本も参考にしてください。プランター栽培の場合、種まき直後から防虫ネットをかけておくと、多くの害虫被害を防げます。

小カブの種はまとめ買いしておくと、春と秋の2回栽培を楽しめます。

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よくある質問

Q. カブとラディッシュはどう違う？

カブはアブラナ科の根菜で、ラディッシュ（二十日大根）はダイコンの仲間です。見た目は似ていますが別の野菜です。カブは白い根で直径5〜6cm程度、ラディッシュは赤い根で直径2〜3cm程度が一般的です。栽培方法は似ていますが、カブの方が収穫までやや日数がかかります。ラディッシュの育て方も参考にしてみてください。

Q. プランターで中カブや大カブは育てられる？

中カブは深さ25〜30cm以上のプランターなら育てられますが、大カブはプランターには不向きです。根が大きくなるほど土の量が必要で、大カブだと1株あたり10L以上の土が必要になります。初心者はまず小カブから始めて、慣れてから中カブに挑戦するのがおすすめです。

Q. 春まきと秋まき、どちらが育てやすい？

秋まきの方が育てやすいです。秋は害虫が少なく、気温が下がるにつれてカブの甘みが増します。春まきは害虫が多いうえに、気温の上昇でとう立ちするリスクがあります。初めてカブを育てるなら、9月上旬〜中旬の秋まきがおすすめです。

Q. カブの葉が黄色くなるのはなぜ？

考えられる原因はいくつかあります。水不足で葉が乾燥している場合、肥料不足で栄養が足りていない場合、過湿で根が傷んでいる場合です。まずは土の状態を確認しましょう。土が乾いていたら水やり不足、常にジメジメしていたら過湿です。肥料不足が疑われるなら、薄めの液体肥料を与えてみてください。

Q. 甘いカブに育てるコツは？

甘いカブに育てるには3つのポイントがあります。1つ目は、秋まきで気温が下がる時期に育てること。カブは寒さに当たると糖分を蓄えるため、甘みが増します。2つ目は、水やりを安定させること。水分のムラがあると根にストレスがかかり、食味が落ちます。3つ目は、収穫を遅らせないこと。適期に収穫したカブが最もみずみずしく甘いです。

この記事を書いた人

田中 由美（たなか ゆみ）
家庭菜園アドバイザー / 畳と家庭菜園のある暮らし研究家

自宅の庭で10年以上家庭菜園を実践し、年間20種類以上の野菜を育てています。最初は「次に何を植えればいいかわからない」状態でしたが、年間カレンダーを作ってからは、1年中収穫が途切れない菜園ライフを楽しめるようになりました。菜園教室では500人以上の方の年間計画づくりをサポートしてきました。

まとめ

カブはプランターでも手軽に育てられる根菜です。栽培のポイントを振り返りましょう。

• 品種選び：小カブが最も育てやすい。「時なし小かぶ」「金町小かぶ」が初心者向け
• プランター：深さ20cm以上（最低15cm）、幅60cm以上の横長プランターが使いやすい
• 種まき：すじまきが基本。秋まき（9月）が育てやすい
• 間引き：3回に分けて最終株間を8〜10cmに。間引き菜もおいしく食べられる
• 水やり：毎日一定のリズムで。ムラがあると根が割れる
• 収穫：直径5〜6cmを目安に早めに収穫。遅れるとす入りする
• トラブル防止：防虫ネットで害虫対策、安定した水やりで割れ防止

根も葉もまるごと食べられるカブは、家庭菜園のコストパフォーマンスが高い野菜です。小松菜やほうれん草と一緒に秋の葉物コーナーを作れば、プランターだけで食卓が充実します。ぜひこの記事を参考に、カブのプランター栽培に挑戦してみてください。